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過去に眼を閉ざす者は、現在にも盲目であり、
未来にも同じ過ちを犯すだろう。
非人間的な行為を心に刻もうとしない者は、
また同じ危険に陥りやすい。

東西統一時代をまたいでドイツの大統領を務め、
“ドイツの良心”と称えられた
リヒャルト・フォン・ヴァイツゼッカー氏の、有名な演説の一節。

１月３１日に９４歳で亡くなられ、今日、
ベルリン大聖堂で国葬が営まれた。
その報道とともに “ 残された言葉 ”  が引用されているが、
まるで今の時代に向かって語りかけてくるようで、とても哀しい。

若い人たちにお願いしたい。
他の人々に対する敵意や憎悪に駆り立てられることのないように。
敵対するのではなく、たがいに手を取り合って生きていくことを
学んでほしい。

自由と民主主義の擁護には法と裁判所だけでは足りない。
市民的勇気が必要である。

深く肝に銘じたい。
ヴァイツゼッカー氏に比較して
この国の宰相の精神の貧しさを指摘する人たちもいるけど、
私の問題として受け止めよう、と言いたい。
“ 市民的勇気 ” －忘れないようにしたい。

 

そんな思いを腹の底にしまいながら、日常に戻る。
こちらは毎年恒例の
「大地を守る東京集会」の準備が佳境に入ってきている。

９日（月）には東京・目黒の ＣＯＢＯ さんを訪ね、
打ち合わせを行なった。
ＣＯＢＯ（ウエダ家）さんが育てた自然乳酸菌ＥＰＳ（特許出願中）
を基にした、まったく新しい「からだをととのえる食品」の開発。
まだ試作途上だけれど、思い切って
東京集会でお披露目させてみよう、という計画である。

無添加、無加糖、自然発酵によって素材の力が最大限に引き出された
手づくり工芸品のような食品群。
ＣＯＢＯ（株）代表の植田夏雄さんは、これを「クラフト食品」と呼ぶ。

まずはこれ。
良質の大豆（豆乳）と米酢、有機紅花油、自然塩にＥＰＳが加わり、
自然発酵によって発現した不思議な植物性マルチクリーム。

植物性原料１００％なのに、チーズや生クリームのような味わい。
ヨーグルトでも、マヨネーズでもない。
腸内善玉菌に栄養を与え、腸から体を調（ととの）える。
消化の負担をかけずにタンパク質や脂質が摂れるので、
子どもやお年寄りにもおススメ。
野菜やパンに塗る、肉に塗って焼くなど
料理への想像力が広がっていくクリーム。

 

その２。
これ１本で食事になる、国産全粒粉１００％発酵バー。

無加糖、無添加。国産の全粒粉にぶどうとナッツを加えて
自然発酵させたバー。
粉は全粒粉１００％なのにパサつかず、しっとりタイプに仕上がってきた。
時間がない時の朝食替わりに、残業の合間に、おやつに、トレーニングの前後に、
消化に負担をかけないエネルギー源として活用できる。
写真上のバーは、なんと古代小麦を使って焼き上げたもの。
ＣＯＢＯさんとフルーツバスケット・ケーキ工房（ムーラン・ナ・ヴァン）の
協同による挑戦が続いている。

 

さて、あと２週間でどこまで辿りつけるか。
不安もあるけど、それ以上にお見せできる喜びのほうが大きい。
たくさんの人に試食いただいて、
その感想が完成度を上げるパワーになると願って、登場させたい。

「大地を守る東京集会 －オーガニックフェスタ２０１５」は、
どなたでもご参加いただけます。
フルーツバスケットは、
「オーガニックマルシェ」にて各種製品の販売を行なう他、
試食もできるよう「ご試食ルーム」にも出品しています。
そして「ＣＯＢＯ ＆ フルーツバスケット」による
自然乳酸菌ＥＰＳの紹介ブースを設置して（たぶん試食ルームの手前）、
皆さまをお待ちします。

是非ご参加ください。