| ★ ジャム |
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契約栽培され、丁寧に収穫された原料を「生」から作ります。衛生的に洗浄された原料は特殊な製造方法により、低温で煮詰められジャムになります。熱の負荷を少なくしているので、栄養の破壊も少ない上、風味も損なわれにくく、中には歯ざわりが残るジャムも出来ます。グツグツと煮詰められて作られる「くたびれた」ジャムとは元気度が違います。一般的に使用されているペクチンやクエン酸といった食品添加物も使用していないため、ナチュラルで後味の爽やかさが特徴でもあります。
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各種ジャムの詳細情報は、web store にてご覧いただけます。 |
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| ★ ジュース |
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契約栽培され、完熟期に収穫された原料をそのまま搾ります。一般的にはパルプ(繊維質)を必要以上に除去し、さらさらの果汁に加工されますが、最低量のパルプだけを除去し、「搾りたて」に近い状態で製品に詰めています。
また、殺菌温度も出来るだけ低く設定していることもあり、本来果物が持つコクや風味が残るジュースに仕上がっているのが自慢です。 |
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各種ジュースの詳細情報は、web store にてご覧いただけます。 |
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| ★ ケーキ・クッキー |
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嗜好品の代表・ケーキには一般的に様々な食品添加物が使用されています。主原料になる小麦も輸入物がごく当たり前に使用されています。当工房では北海道産小麦をベースに地元・静岡県函南町丹那で生産される低温殺菌牛乳、鮮度の良い生クリームなどを原料に手作りされています。副材料として使用される果物は国内で契約栽培されたもの。食品添加物も使用していないので安心して召し上がっていただけます。（ドライフルーツはオーガニック製品になります。） |
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ケーキ・焼き菓子の詳細情報は、ムーラン ナ ヴァン にてご覧いただけます。 |
